Nước ép trái cây: Lợi hay hại và những lưu ý khi sử dụng:
Một ly nước ép trái cây mát lạnh được nhiều người ưa dùng, đặc biệt phù hợp với các em nhỏ hoặc một số ngưởi không thích ăn phần thịt của trái cây mà chỉ thích uống. Nước ép trái cây có thực sự tốt? Và chúng ta cần lưu ý gì khi dùng?
Mới đây,theo bài công bố trên BMC Nutrition, hiệu quả này chỉ được chứng minh trên loại nước ép hoàn toàn nguyên chất -100% từ trái cây , không thêm đường hay các chất phụ gia khác.
Kết quả theo dõi lâu dài trên thói quen ăn uống của nhiều người cho thấy đứa trẻ được cho uống nước trái cây thường xuyên trong tuổi mẫu giáo thì khi đến tuổi thiếu niên và trưởng thành vẫn sẽ giữ được thói quen tiêu thụ trái cây dưới hình thức ăn hoặc uống nước ép, sinh tố.
Ngoài ra, chế độ ăn tổng thể của họ cũng lành mạnh hơn những người dùng ít nước trái cây khi còn nhỏ.
BS. Đỗ Thị Ngọc Diệp – Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM – khẳng định, nước trái cây rất tốt cho sức khỏe. Trong nước ép trái cây chứa năng lượng từ đường fructose tự nhiên, VTM, một số loại khoáng chất, đặc biệt là lượng nước tươi ngon.
Đối tượng phù hợp để uống nước ép trái cây?
Trái cây đem ép thành nước, đầu tiên phù hợp với các em nhỏ hoặc một số bệnh nhân không thể ăn được phần thịt của trái cây; đối tượng thứ ba là những người lớn tuổi. Nhưng điều này không phải lúc nào cũng luôn luôn đúng.
BS. Diệp giải thích: “Khi so sánh giữa nước trái cây và trái cây nguyên miếng, về mặt dinh dưỡng và tác động tốt đến sức khỏe, trái cây nguyên giàu chất dinh dưỡng hơn, và cung cấp thêm chất xơ mà nước ép không có. Khi ép nước trái cây, đường fructose chuyển hóa mau hơn, làm đường huyết tăng nhanh hơn so với ăn trái cây nguyên miếng”.
Vậy nên, những người bị đái tháo đường, hoặc bị thừa cân – béo phì hạn chế uống nước ép trái cây, các chuyên gia khuyến nghị: Thay vì uống thì nên ăn trái cây nguyên thịt.
Lưu ý khi uống nước trái cây?
Những người bị đái tháo đường, hoặc bị thừa cân – béo phì không nên uống nước ép trái cây ngọt, nhiều đường như: nước nho, xoài, sa-bô-chê… ép. Ngoài ra, một số loại nước trái cây không thích hợp với những người có bệnh dạ dày.
Khi dùng nước ép trái cây, rau xanh bạn nên dùng 100% nguyên chất từ trái cây, có thể thêm nước cho phù hợp chứ tuyệt đối không thêm đường hay chất phụ gia khác nhằm mục đích ngon hơn. Việc bổ sung đường, hóa chất sẽ làm giảm tác dụng tốt của nước ép, thậm chí dùng lâu thì sẽ gây bệnh đấy.
Đối với nước ép trái cây tươi, tốt nhất bạn nên uống trong vòng 2h sau khi ép, đây là khoảng thời gian đủ để các dưỡng chất hấp thụ tốt nhất vào cơ thể, vừa giữ được hương vị thơm ngon. Bạn không nên để nước ép ngoài không khí lâu, nếu không uống liền hãy bảo quản chúng trong tủ lạnh. Tốt nhất bạn chỉ nên ép với lượng vừa đủ và sử dụng ngay sau khi ép nhé. Theo các chuyên gia, thời điểm lý tưởng nhất để uống nước ép trái cây là vào bữa sáng, trước bữa ăn từ 30 phút đến 1h đồng hồ.
Loại nước ép trái cây nào lành mạnh nhất?
Một chuyên gia dinh dưỡng cho biết: “Trong số tất cả các loại nước ép, nước táo được coi là lành mạnh nhất vì nó cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Nhưng những gì xảy ra khi bạn uống nước táo ép quá nhiều? Bạn có thể sẽ bị tiêu chảy vì sorbitol – một loại đường tự nhiên có trong táo. Ngoài ra, uống nhiều nước táo cũng dẫn đến một số vấn đề về dạ dày như: đầy hơi, trướng bụng”.
Trái cây thường có 3 dạng và được khuyên dùng lần lượt từ trái cây nguyên miếng, sinh tố, sau cùng mới đến nước ép. Đối với câu hỏi, có nên thích ăn loại trái cây cứ ăn cho thỏa thích, BS. Diệp cho biết: “Ăn một loại trái cây thường xuyên liên tục không tốt bằng thay đổi các loại trái cây trong khẩu phần ăn hàng ngày. Không phải tất cả các loại trái cây có cùng các thành phần, các chất dinh dưỡng giống nhau. Đa dạng trái cây làm bản thân người sử dụng không bị ngán ngấy; bổ sung chất dinh dưỡng trái cây này có nhiều mà trái cây kia có ít”.
Tùy tình trạng sức khỏe và dinh dưỡng của người sử dụng, chúng ta chọn cách ăn trái cây phù hợp. Hàng ngày, chúng ta nên ăn trái cây, trung bình khoảng 200g/ngày là được. Ví dụ, chuối là một loại trái cây giàu năng lượng, nên người béo phì tốt nhất không nên ăn, nhưng trẻ em hoặc người lao động trí óc không có tình trạng thừa cân nên ăn chuối. Ăn và uống trái cây có thể sau bữa ăn chính hoặc thay thế cho một bữa ăn phụ.
Nếu cần uống thêm một thứ nước mát lạnh, ngon lành, hãy thay nước ngọt có gas bằng nước ép rau xanh, trái cây để tăng cường sức đề kháng, thanh lọc cơ thể cho gia đình mình, bạn nhé.
Tổng hợp
